Kokią temperatūrą reikia palaikyti šaldymo sistemoje, laikant kūnus ligoninių lavoninėse, kad būtų užtikrintas konservavimas ir energijos vartojimo efektyvumas?

Ligoninėlavoninėspirmiausia naudojami kūnams laikyti. Pagrindinis reikalavimas – saugoti kūnus kuo labiau nepažeistus, kad jie nesuirtų ar nepablogėtų. Taip pat reikia atsižvelgti į energijos suvartojimą. Nustačius per žemą temperatūrą, gali atsirasti didelių sąskaitų už elektrą. Todėl labai svarbu nustatyti šaldymo temperatūrą. Labai svarbu rasti pusiausvyrą tarp kūno išsaugojimo ir energijos suvartojimo kontrolės; vien temperatūros reguliuoti neužtenka.

Kūno išsaugojimo sąlygos

Norėdami nustatyti tinkamą temperatūrą, pirmiausia turite suprasti idealią temperatūrą, kurioje kūnas gali būti laikomas ligoninės lavoninėje nesugesdamas. Kaip visi žinome, aukštesnė temperatūra skatina bakterijų dauginimąsi ir pagreitina irimą; žemesnė temperatūra susilpnina bakterijų veiklą, todėl organizmas ilgiau išsilaiko. Tačiau žemesnė temperatūra ne visada yra geresnė. Per žema temperatūra ne tik eikvoja elektrą, bet ir gali sukelti nušalimus bei kitas problemas, kurios apsunkina tolesnį tvarkymą. Paprastai tariant, žemesnėje nei 0 °C temperatūroje bakterijų dauginimasis yra žymiai slopinamas, todėl joms sunku daugintis, o tai veiksmingai lėtina irimo procesą. Jei temperatūra pakyla virš 0°C, pavyzdžiui, iki 2°C ar 3°C, kūną dar galima išsaugoti tam tikrą laiką, tačiau galiojimo laikas sutrumpėja ir nerimaujama dėl vietinio gedimo. Aukštesnė temperatūra gali lengvai sukelti kvapą ir gedimą, o tai veiksmingai neatitiks konservavimo reikalavimų.

Bendrieji pramonės standartai

Šiuo metu ligoninėlavoninėšaldymo temperatūros paprastai yra pagrįstos bendrais pramonės standartais, paprastai nustatomos nuo -4°C iki 0°C. Šis temperatūros diapazonas veiksmingai stabdo bakterijų dauginimąsi ir palaiko gerą kūno būklę normaliam laikymo laikotarpiui be pastebimo gedimo, spalvos pakitimo ar kvapo.

Problema su žemesne temperatūra

Kai kas gali paklausti, kadangi žemesnė temperatūra geriau išsaugo šviežumą, kodėl tiesiog nenustačius morkos temperatūros iki -10°C ar net žemesnės? Tai iš tikrųjų nereikalinga ir gali sukelti daugybę problemų. Pirma, tai yra energijos suvartojimas. Kiekvienam 1°C temperatūros kritimui šaldymo įranga sunaudoja 5–8 % daugiau energijos. Tai yra didelės ilgalaikės išlaidos, kurios žymiai padidina ligoninės veiklos išlaidas. Antra, yra įrangos nusidėvėjimas. Norint ilgą laiką palaikyti per žemą temperatūrą, šaldytuvo kompresorius turi nuolat veikti dideliu intensyvumu, todėl jis gali perkaisti ir senti. Tai sutrumpina tarnavimo laiką ir padidina remonto dažnumą bei išlaidas. Be to, ilgai veikiant pernelyg žemai temperatūrai, ląstelės gali užšalti, o audiniai – kietai. Vėlesniam apdorojimui reikia palaukti, kol kūnas atitirps, o tai ne tik vargina, bet ir gali turėti įtakos jo išvaizdai bei neigiamai paveikti.

Per aukštos temperatūros problema

Ar galėtųlavoninėtemperatūra būtų šiek tiek aukštesnė, galbūt tarp 0°C ir 2°C? Nors ši temperatūra vis dar gali išsaugoti kūnus, ji žymiai padidina riziką. Ypač vasarą, kai temperatūra aukšta, retkarčiais temperatūros svyravimai šaldytuve gali lengvai viršyti 2°C. Tai pagreitina bakterijų dauginimąsi ir vos per vieną ar dvi dienas organizme gali atsirasti irimo požymių, tokių kaip nemalonus kvapas ir spalvos pasikeitimas.